Thursday, April 28, 2016

これ、食べても大丈夫なの?? I am experimenting for to preserve fish from decay

   I am experimenting for to preserve fish from decay during Alaska kayaking, using Kozi molt.

 これ、食べても大丈夫なの??
 
 これは、生のイワシ+粉砕した乾燥麹、の初日の写真。


これは、生のイワシ、の初日の写真。


 これは、生のイワシ+粉砕した乾燥麹、の三日後の写真。



 これは、生のイワシ、の三日後の写真。


 三番目の写真では、たぶん麹菌が繁殖している。しかしながら、「外側を覆った乾燥麹を培地として麹菌が繁殖しているだけで、内側のイワシには他の細菌・カビが繁殖している」という可能性を、どのように否定したらよいのだろう?内側のイワシだけを切り出して培養し、顕微鏡で覗いたところで、俺には判別できないだろうし、ここから先は微生物の専門機関に依頼するしかないのだろうか?

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