2023/08/03

ツバスの刺身

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 魚市場で朝９時に買ったツバス（ブリの子）を刺身にした。やっぱセオリー通りだなぁ〜。いかに獲って直ぐに処理をするか。スーパーで売っている養殖ブリにある食べ続けると少しずつ飽きるというか鼻についてくる臭みがまったく無くて、脂はずっと少ないけど甘くて箸が止まらない。ブリより美味いと思...
2023/07/26

アドベンチャーを値下げ

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ウミアック珈琲／アドベンチャーを値下げします。 200g／2,300円 → 1,980円   https://umiackcoffee.com/
2023/07/07

エキストリーム珈琲焙煎 | ノーカット版

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 尾瀬の至仏山山頂で行ったエキストリーム珈琲焙煎のノーカット版動画をアップロードしました。よりリアリティー感があるかと。珈琲はこのように焙煎します。
2023/07/05

尾瀬の至仏山に登る。花が咲き乱れる山開きの日の日本百名山。そして山頂でエキストリーム珈琲焙煎。

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 尾瀬の至仏山に、山開きの日7月2日、お客さま4名と石井登山ガイドと共に登ってきました。日本百名山の一つです。そして山頂でエキストリーム珈琲焙煎も。 前日は雨が降っていましたが、この山開きの日は素晴らしい快晴。全周に渡る素晴らしい眺望が得られました。振り返ればいつでも尾瀬湿原の素...
2023/07/04

ウミアック珈琲、50%オフ

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  ウミアック珈琲 は、 ただいま 50%ディスカウント 中です。期間は 7月3日〜7月16日 。 アドベンチャー200gが2,300円から1,150円へ。 アドベンチャー100gも1,300円から650円へ。 50%オフですが、豆の品質も焙煎も鮮度も一才妥協なしです。 期間中何...
2023/06/18

umiack Coffee アドベンチャーの値下げ

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umiack Coffeeの手焙煎珈琲豆アドベンチャーを、ご時世に逆らってなんと値下げしちゃいました！3,000円/200gから2,300円/200gへ。試しやすい100gもご用意。早速いかが！？ https://umiackcoffee.com
2023/06/14

珈琲焙煎：薄緑色の生豆が焙煎され焦茶色なる様子

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 収穫して果実を取り除き乾燥させた珈琲豆は、薄緑色をしています。その状態を珈琲屋は生豆と呼び、保存され、出荷されます。 生豆を熱し焙煎することで、有機物である珈琲豆は分解され、様々な香りや味の成分へと変化していきます。初めは薄緑色をしていた豆が、焙煎が進むにつれて焦茶色へと変化し...