Ryota Yamada's blog

2023/08/03

魚市場で朝９時に買ったツバス（ブリの子）を刺身にした。やっぱセオリー通りだなぁ〜。いかに獲って直ぐに処理をするか。スーパーで売っている養殖ブリにある食べ続けると少しずつ飽きるというか鼻についてくる臭みがまったく無くて、脂はずっと少ないけど甘くて箸が止まらない。ブリより美味いと思う。

やったことは、直ぐに頭とハラワタと血合いを取って、ペーパータオルで包んでビニール袋に入れ空気を口で吸い出して真空パックに、んで冷蔵庫で保存しただけ。

ウミアック珈琲／アドベンチャーを値下げします。

200g／2,300円 → 1,980円

https://umiackcoffee.com/

尾瀬の至仏山山頂で行ったエキストリーム珈琲焙煎のノーカット版動画をアップロードしました。よりリアリティー感があるかと。珈琲はこのように焙煎します。

尾瀬の至仏山に、山開きの日7月2日、お客さま4名と石井登山ガイドと共に登ってきました。日本百名山の一つです。そして山頂でエキストリーム珈琲焙煎も。

前日は雨が降っていましたが、この山開きの日は素晴らしい快晴。全周に渡る素晴らしい眺望が得られました。振り返ればいつでも尾瀬湿原の素晴らしい全貌が横たわっています。至仏山には春から夏にかけての、沢山の種類の白や黄色の可憐な花々が、咲き乱れていました。

前日の雨が登山道に流れていたので、ツルツルと滑る蛇紋岩に足を取られて皆苦労しながら、一方通行の急坂を登って山頂を目指しました。

私が焙煎した珈琲をお飲みになりたい方や、お客さまに飲ませたい方は、umiack https://jp.umiack.com をご覧になってご連絡ください。出張珈琲焙煎します。

石原智幸国際登山ガイドの情報は、「ペポニの山旅」 https://tomo-guide.com から。

石井啓太登山ガイドの情報は、 https://ikeita841.wixsite.com/home から。

ウミアック珈琲は、ただいま50%ディスカウント中です。期間は7月3日〜7月16日。

アドベンチャー200gが2,300円から1,150円へ。
アドベンチャー100gも1,300円から650円へ。

50%オフですが、豆の品質も焙煎も鮮度も一才妥協なしです。

期間中何回でも利用可能なクーポンをご利用ください。ご購入時に入力すると割引が適用されます。クーポンコードは JYTR13F です。

ご購入はこちら https://umiackcoffee.com から。

umiack Coffeeの手焙煎珈琲豆アドベンチャーを、ご時世に逆らってなんと値下げしちゃいました！3,000円/200gから2,300円/200gへ。試しやすい100gもご用意。早速いかが！？

収穫して果実を取り除き乾燥させた珈琲豆は、薄緑色をしています。その状態を珈琲屋は生豆と呼び、保存され、出荷されます。

生豆を熱し焙煎することで、有機物である珈琲豆は分解され、様々な香りや味の成分へと変化していきます。初めは薄緑色をしていた豆が、焙煎が進むにつれて焦茶色へと変化していくのが、動画でわかります。豆は膨らみ大きくなります。

厳選した生豆を手作業で丁寧に焙煎した珈琲豆は、 https://jp.umiack.com で販売しています。