2019/08/28

アラスカの原野の視点から


今まで写真展や大学などで話したことの、一つの側面。

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『アラスカの原野の視点から』

神経細胞の複雑な塊である人間の脳は、新築ではない。進化が40億年かけて増改築してきた、壮大な超高層バラックである。ある目的の為に専用設計されたわけではない。それが故に、誰もが精神の葛藤という非効率的な情報処理を日常経験する。

情動の脳も理性の脳も、どちらも欠かすことのできない存在であり、両者のバランスが程よく保たれている必要がある。人生とは、高度な訓練を必要とする、バランス棒を使った渓谷上の綱渡りである。

残念ながらもそのバランスはとても崩れやすい。我々の脳は、情動の回路が活性化すると、理性の回路は止まってしまう。激しい感情に一度押し流されれば、理性の私は回路自体が停止するので、もはや思い出されることもない。石器を握っていた昔はその方が生存に有利であったのだろう。

はるかな紀元前から、理性による情動のコントロールは語られてきた。しかし今その事を教える学校や親や社会はなく、その訓練は本人の偶然による経験が与えるだけで、その概念自体がすっぽりと抜け落ちているように見える。日本のみならず多くの国々で。人格、高尚な精神うんぬん、そのような言葉はほぼ聞かない。

個人の集まりである国家というものも、その構成要素である個人と同様の反応をする集合的な生き物であると捉えてみれば、いまどこの国家も、恐れという情動に支配され、理性の機能不全に陥っていると捉えられるのではなかろうか。環境破壊、食糧難、経済崩壊(死)への恐れや、他国(他者)への恐れ。そして恐れを覆い隠す国家発展というアドレナリン。それでは自然淘汰と不可分な動物の生態反応のままである。

ホモ・サピエンスの心には、情動も不可欠であり、理性も不可欠である。恐れや楽しみ、利他心や探求心。そしてそれらのバランスを取るのにまず最低限必要なのは、自己認識だ。個人としても国家としても。汝を知る。意識を意識する。

人間がいない動植物しか見ない原野は、己の情動を見るにしても、人間の集団を外から見るにしても、自己認識にとって格好の場所である。

人間だけが授かった高度な自己認識の能力。人間だけが授かった高度な過去現在未来と時間的に広い、また地域国世界宇宙と空間的に広い視野。人類のいく末は、個人が集合した大きな生命体として、企業という国家という地球という区切りの生命体として、存分にその授かった能力を発揮できるかどうかにかかってる。

2019/08/26

ゆりの木団地夏祭りの第九合唱団

池田開渡率いるゆりの木団地夏祭りの第九合唱団。団地自治会の祭りでここまでハイレベルなのは、全国でも有数なのではないかな。この日は団地広場の小さな渓谷に、埋め尽くす人々の情熱で上昇気流が。毎年やるのでお勧め!


2019/08/23

オイカワ

狩りに出かけよう
オイカワを釣ろう
天ぷらにしよう
うまさを堪能しよう
人間の勉強をしよう




今日ゲイシャ1.5 kgを焙煎しました

今回入手したゲイシャの最後の1.5 kgを、今日(2019年8月23日)焙煎しました。
ゲイシャ・コロンビア・ブエノスアイレス農園の自家焙煎珈琲、200グラムです。
ゲイシャは、アラビカ種ゲイシャ品種というコーヒーの木からとれるコーヒー豆で、希少価値が高く、また最も美味しいものの一つであると言われることが多く、いまブームの様相を呈しています。生産量が少ないのは、香味がとても良くコンテストに出せば優勝するほどなのに、病気に弱くまた生産性も悪いために、栽培している農園が少ないためです。
https://www.yamadaryotacoffee.com/geisha

2019/08/19

ボーレックスのコーヒーミルミニ

美味しい珈琲を飲むには、まずは美味しい珈琲豆を選ぶことである。次に新鮮な珈琲豆を選ぶことである。そして次に、飲む直前に珈琲豆を挽いて粉にすることである。
それ以外のことが美味しさに与える影響は、上記に比べれば少ない。
ましてや砂糖を入れないと飲めないと感じている珈琲は、砂糖を入れないと飲めない熟成していない紹興酒と同じで、まずいから砂糖を入れて誤魔化しているだけであり、そもそもの品質が悪いのでありどうにもならない。
豆を挽くには器具が必要だ。コーヒーミルと呼ばれている。色々な物が売っている。高いのも安いのも、電動も手動も。
より深い自然に入っていくアウトドアでは、荷物はグラム単位で軽くしたいから、器具など使わずに珈琲豆を丈夫な布で包んで、その辺に落ちている木などの適当なもので叩いて砕き、そしてそのままその布をフィルターにして珈琲を抽出したりするが、それはそれで美味しく飲めるものだ。粒の大きさがまちまちになり、少し荒い風味にはなるものの。
普通は珈琲ミルを使う。でも色々ある中でどれを買ったら良いのだろう?
私のおすすめは、自分が長年使っていて満足していることもあって、ボーレックスのコーヒーミルミニだ。
これは手動であるが、二人分ぐらいの珈琲豆であれば(そしてこれは一回で二人分まで挽ける)、一分かからず挽ける。多少握力を使うが、腕が疲れたと感じたことはない。かえってゴリゴリと挽いている感触は、珈琲を淹れる儀式として心地よい。
大きさがコンパクトである。恐らく据え置き型や、大きめの電動の珈琲ミルや、ましてやお湯まで注いでくれる珈琲メーカーなどでは、場所を取るので邪魔に感じ始めて、性能の謳い文句や格好良さで買ったとしても、まもなく押入れの肥やしになるのでは。
構造がシンプルだから丈夫である。アウトドアでも使っているから、ようはラフに扱っているのだが、今まで4〜5年のあいだ壊れたことがない。またシンプルだから部品点数が少なく簡単にバラせるので、掃除がとても簡単だ。
山田龍太珈琲でも販売しているが、 https://www.yamadaryotacoffee.com/product-p…/ポーレックス-コーヒーミルミニ アマゾンなどで買った方が安くつくとは思う。










2019/08/16

山田龍太珈琲にお客様の声を追加

山田龍太珈琲のウミアックに、お客様の声を追加しました。

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君羅好史さん: 山田さんの山田龍太珈琲届きました!
豆で購入したので挽きたての淹れたてで飲むUMIACKはとても甘く香り高く感じました☕️
次はアラスカの原野に想いを馳せてADVENTURE飲んでみよう🛶

君羅好史さん: 山田さんの山田龍太珈琲届きました! 豆で購入したので挽きたての淹れたてで飲むUMIACKはとても甘く香り高く感じました☕️ 次はアラスカの原野に想いを馳せてADVENTURE飲んでみよう🛶

2019/08/14

山田龍太珈琲にお客様の声を追加

山田龍太珈琲に、お客様の声を追加しました。

カスタムバイクビルダー・シャナハン代表 福田慎也 さん

--- アドベンチャーについて

実言うと、俺珈琲は飲まなかったんだよ
だけどこの珈琲もらってから、つい朝飲みたくなって、淹れてって言っちゃうんだよね

人にたとえるなら、20代のとても爽やかなスポーツマンってとこかな
優しさと爽やかさが売りだね
切磋琢磨されて体脂肪率は一桁
相当キツイ練習をこなしてきてるんだろうけど、それを表面には絶対出さない奴
是非友達になりたい奴だね

​--- ウミアックについて

こいつは、人生経験豊富な40代の男ってとこかな
何を相談しても、いつも優しく対応してくれる奴
でもまだまだ若いな
随分自己主張も入ってるぞ
まぁ、そこがコイツのいいとこなんだけどね

さて、珈琲の味を100としよう
貴方の舌はコイツをいくつに因数分解できるかな?
できない奴は飲まんでよろしい
貴方の舌は珈琲の味を1としか感じてない
缶コーヒーでも飲んでなさい

2019/08/10

太陽系

月と木星と土星が、それとはっきり分かり直線上に並んでいる。その延長上、大地の裏には太陽がある。太陽と惑星からなる円盤が夜空の空間に視覚化され、故郷の太陽系を実感する。


2019/08/06

メルカリに出品

メルカリに出品してみました。

それって不用品売買のスマホサイトだよね?ぐらいの認識しかなく見たこともなかったのですが、どうやら新品中古問わずに売買しているサイトのようなので、流行りのものにも下手なこだわりを持たずに触れておこうと、出品してみました。よかったら覗いてみてください。

https://www.mercari.com/jp/u/397951079/

2019/08/05

カブト虫を保護して6匹目


カブト虫を保護して6匹目。メスが5匹でオスが1匹。

マンションの蛍光灯を目指して飛んでくるのだが、ほっとけばカラスに食われてしまうのだ。

マンションの周囲をよく見れば、街灯が全てLED化されていて、虫が集まっていない。なるほど、余計にマンションは目立つのか。

ちょっと話はそれるのだが、なぜLEDに虫が集まらないのか、インターネットで検索してみた。なんと上位をしめるサイトの半分ぐらいが、間違った情報を書き込んでいた。「蛍光灯や白熱電球に含まれている紫外線は、波長が長くて虫に好まれる」と。紫外線は波長が短いのである。よそのサイトの文章を、表現は多少変えてはいるものの、あくまでコピー&ペーストしているだけなのだね。ここ数年そんなサイトが急増しているように感じているのは、僕だけであろうか。インターネットで調べた情報は、まず疑ってかからなくちゃならない。まあ世間の情報なんてそんなものだよ、と言えなくもないが、益々その比率が高くなっているし、そもそも名だたる企業がそのコピペサイトを(人類の知性向上のためではなく、お金儲けのために)運営しているのだから、ちょっと嫌になっちゃうもんね、わたし、というところじゃないか。

LEDの街灯は虫にとっては暗い。しかし人間にとっては明るい。

街の灯りが明る過ぎて星がほとんど見えないのは、人の体に悪い。ふと思い立ったのだが、今まで街灯に使われていた蛍光灯や水銀灯は、点けたり消したりすると寿命は縮むし電気代もかかるが、LEDはそうではない。だったら、人が近づいた時だけ点灯する街灯にすれば、良いのではないだろうか。それでも防犯にはなっているだろうし、省エネだし、星空も取り戻せるし!

東京で夜空を見上げよう。

2019/08/04

ウミアック珈琲の名前を変更しました。

ウミアック珈琲から山田龍太珈琲へ、名前を変更しました。

よりシンプルへ。

URLも https://www.yamadaryotacoffee.com/ へ変わります(旧URLでアクセスすると自動的に切り替わります)。

これからもよろしくお願い致します。